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【大河财立方 记者 吴海舒 郝楠楠 文 朱哲 李博 摄影】10桶酸辣粉，8桶河南造。4月28日，2023首届豫道酸辣粉发展论坛在信阳举行。论坛由河南省农业农村厅、河南省食品工业协会指导，信阳市绿色食品行业协会、息县人民政府、大河财立方主办，息县农业农村局、豫道农业承办。

现场，中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰做主题演讲。陈振杰表示，本次论坛的举行标志着河南酸辣粉行业，尤其是豫道酸辣粉，再次吹响迈向高质量发展的进军号，也意味着豫道继去年建成全新的自动化生产线之后，继续加快发展，走出了一条规模化、基地化、标准化、市场化和品牌化的全产业链发展之路，实现了一、二、三产业融合发展，三、二、一产业相互促进的新型食品产业发展之路。

近年来，随着全国方便速食行业持续创新发展，一批具有地方风味特色的小吃品类正在产业化、规模化、全国市场普及化，其中，酸辣粉是众多新品类中最具市场魅力的产品。劲、爽、滑、酸、辣、适口性好的特点，让酸辣粉深受食品市场主流消费人群喜爱，如今已经发展成为方便速食家族中的重要门类。

据了解，来自川渝的酸辣粉已经在河南发展成为百亿规模的产业，目前河南有40多家生产速食酸辣粉的企业，占据全国市场的80%，酸辣粉的延伸产业也有近百亿的销售规模。“河南酸辣粉已经成为全国速食市场的一张亮丽新名片。以豫道为代表的河南酸辣粉企业市场竞争能力的明显提升，为河南食品工业的发展做出了新的贡献。”陈振杰说道。

“河南之所以能发展成为全国食品工业大省、全国酸辣粉最大的基地，是河南发展食品产业长期以来所特有的天时地利人和。”陈振杰介绍，在全国食品经济发展格局当中，河南发展食品产业具有七大优势，包括省委省政府高度重视的优势、积极发展政策供给的优势、十分突出的交通区位优势、潜力巨大的市场优势、实力雄厚的产业基础优势、专业技术人才与人力资源的优势、资源禀赋优势。“这些优势在发展中形成了良好的发展氛围，强化了食品行业的市场竞争能力，有力地支持食品行业创新发展、转型发展，有效推动了全省食品产业的高质量发展。”

陈振杰认为，酸辣粉产业是近农产业，乡村振兴必须且首先是产业振兴，发展酸辣粉有利于增加农民收入，改善红薯种植结构，优化红薯种植品种。并且，发展酸辣粉产业有利于活跃县域经济，培养一大批懂技术、擅经营的人才，同时，有利于培育现代农业产业化龙头企业，发挥其重要的带动作用，增强农产品的市场竞争力。“酸辣粉作为一种传统食品，将是一种经久不衰的长线食品，新时代，其独有的功能，必将带动整个方便速食产业的发展，市场潜力巨大。”

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